ekspresowe krewetki wg Jamiego Oliviera

I znowu ekspresowo, ale tym razem krewetki.  Liczących się z domowym budżetem (w tym i mnie) uspokajam: kg mrożonych dużych krewetek kosztuje niewiele więcej niż kg naprawdę dobrego mięsa. A zawsze to miła odmiana w jadłospisie. Na dwie osoby zużyłam 1/3 kilogramowego opakowania czyli około 30 dkg. Sposób przygotowania pochodzi z książki Jamiego "Ministerstwo Zdrowia" z rozdziału "dania 20-minutowe". Jamie proponuje podawanie z połówką awokado i sosem Marie Rose ( nie znałam go wcześniej). Sos jest fajny, wyraźnie kwaśny, pasuje do krewetek z patelni. Whisky i sos worcester zamieniłam na brandy i bezglutenowy sos sojowy Tamari.

na dwie porcje:

30 dkg mrożonych, już ugotowanych krewetek

kilka ząbków czosnku

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki kukurydzianej

kawałek trawy cytrynowej (opcjonalnie)

słodka papryka - 1 łyżka

sól i pieprz lub chili w płatkach

posiekana natka pietruszki

oliwa do smażenia

1 awokado

sos Marie Rose:

4 łyżki majonezu (ja uznaję tylko Kielecki)

1 łyżeczka keczupu

1 łyżeczka sosu sojowego bezglutenowego

1 łyżeczka brandy

sok z połówki cytryny

• ponieważ moje krewetki miały ogonki, więc je ich po rozmrożeniu pozbawiłam, osuszone wymieszałam z mąką
• czosnek rozgniatamy płaską stroną noża, zdejmujemy łupinkę i siekamy średnio drobno
• składniki sosu wymieszać łyżką
• awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę przekręcając połówki w przeciwne strony i obrać obieraczką do warzyw
• na rozgrzaną oliwę wrzucamy  czosnek i chwilę później obtoczone w mące krewetki (czosnek szybko się pali i staje się gorzki)
• mieszamy całość tak żeby krewetki równomiernie się rumieniły (ja użyłam niewiele oliwy, Jamie proponuje smażenie w dużej ilości, tak by krewetki się w niej zanurzyły), po minucie dodajemy słodką paprykę
• mieszając smażymy jeszcze 3-4 minuty, na koniec solimy, pieprzymy i dodajemy pieprz lub chili w płatkach
• siekaną natkę pietruszki można dorzucić na patelnię i wymieszać; bądź posypać nią ułożone na talerzu krewetki z kopczykiem z ryżu i połówką awokado napełnioną sosem Marie Rose

awokado musi być dość miękkie żeby było smaczne, zwykle takie prosto ze sklepu jest zbyt twarde i musi poleżeć kilka dni, słyszałam tez o patencie na zmiękczenie awokado poprzez zawijanie w gazetę, ale nie próbowałam...